A 20 años de la trazabilidad ganadera, Agazzi destacó su impacto y admitió fallas

El exministro de Ganadería Ernesto Agazzi destacó el impacto de la trazabilidad ganadera en Uruguay al cumplirse 20 años de su implementación obligatoria, aunque reconoció que el sistema tuvo fallas que requieren mejoras continuas. La iniciativa, que comenzó a gestarse en 2004 durante el gobierno de Jorge Batlle como un sistema voluntario, se consolidó en 2006 con una ley que estableció la identificación individual y el registro de los animales como de interés nacional.

La necesidad de garantizar la seguridad alimentaria y las preocupaciones sanitarias generadas por la enfermedad de la 'vaca loca' en Europa impulsaron la creación de un sistema de trazabilidad. Además, el objetivo era posicionar a Uruguay como exportador confiable en el mercado internacional de carnes.

El sistema tuvo un primer antecedente en 2004, bajo el gobierno de Jorge Batlle, con la implementación de un programa piloto voluntario de identificación individual. Este proceso se profundizó en 2005 con la promoción del entonces ministro José Mujica, quien realizó una recorrida por el país para conocer la opinión de los productores antes de avanzar con la obligatoriedad del sistema.

La trazabilidad ha permitido reconstruir la historia de cada animal desde su nacimiento hasta su ingreso a la industria frigorífica, brindando información clave para las exportaciones de carne uruguaya. Sin embargo, Agazzi admitió que el sistema requiere controles permanentes y mejoras para mantener su valor como herramienta productiva y sanitaria.

Ernesto Agazzi, exministro de Ganadería de Uruguay.