El MGAP informó que la revista Salud Colectiva corrigió los datos sobre glifosato en alimentos en Uruguay

Según informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la revista científica argentina Salud Colectiva corrigió los datos que había publicado en julio sobre la presencia de glifosato en alimentos en Uruguay, después de que un investigador uruguayo pidiera revisar los valores correspondientes al país. A partir de esa solicitud, los autores del artículo revisaron las cifras informadas y detectaron un error involuntario en los cálculos de la publicación original. El 9 de setiembre la revista publicó una segunda versión del trabajo, con los datos corregidos y nuevamente revisada por pares especialistas: en la actualización todas las tablas fueron modificadas y casi todas presentan niveles de concentración significativamente más bajos que los reportados en un principio. Ante la sensibilidad del tema, la cartera consideró necesario comunicar la información actualizada a la población, a efectos de evitar interpretaciones basadas en datos que después fueron corregidos.

La revisión la pidió un investigador uruguayo, que solicitó revisar los valores correspondientes a Uruguay; de ahí salió la detección del error. El comunicado no especifica qué causó ese error en los cálculos originales: lo describe como un error involuntario de los autores, sin dar más precisiones sobre su origen. Lo que sí queda claro es por qué el MGAP salió a informarlo: por la sensibilidad que tiene el tema, entendió necesario aportar los datos actualizados para que la discusión pública no quede apoyada en cifras que ya fueron corregidas.

El punto de partida había sido un artículo publicado en julio por la revista científica argentina Salud Colectiva, dedicado a la presencia de glifosato en distintos alimentos, que incluía valores para Uruguay. Fue a partir de esa publicación que se pidió la revisión de los datos uruguayos. El comunicado del MGAP no menciona otros antecedentes sobre el tema ni publicaciones anteriores de la revista al respecto.

Con los datos corregidos, y según la conclusión del propio cuadro revisado, todos los alimentos analizados quedan por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMR) a excepción de la leche en polvo. En paralelo, la Dirección General de Servicios Agrícolas del MGAP (DGSA) realizó sus propios análisis con productos de marcas reconocidas extraídos de una cadena de supermercados —tres muestras de arroz, una de polenta, dos de fideos, una de avena y una de leche en polvo—, que dieron resultado negativo a glifosato, lo que según el organismo confirma la inocuidad de los alimentos. La División Control de Insumos, en tanto, consultó a técnicos de la academia sobre el manejo del cultivo, que informaron que usar glifosato como desecante precosecha no es recomendable ni aconsejado en el manual de buenas prácticas, por razones de manejo (riesgo de granos quebrados o cultivo volcado) y de inocuidad (cumplimiento estricto de requisitos de mercados internacionales). El comunicado también precisa el reparto de competencias: la DGSA regula a nivel nacional el uso y manejo de productos fitosanitarios en cultivos agrícolas y tiene facultades para controlar y prohibir el consumo, comercialización, importación o exportación de productos de origen vegetal y alimentos para animales con residuos por encima de los niveles fijados por las disposiciones higiénico-sanitarias nacionales o el Codex Alimentarius, mientras que los Límites Máximos de Residuos en alimentos procesados están establecidos en el Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto 315/994) y su contralor compete exclusivamente al Ministerio de Salud Pública y a las Intendencias correspondientes.