La industria láctea recibió 2.191 millones de litros en 2025, un 8 % más, con 100 remitentes menos

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó los resultados de la Encuesta de Industrias Lácteas 2025, que contabilizó 2.035 remitentes de leche y un volumen entregado a las industrias de 2.191 millones de litros, un 8 % más que en 2024. La diferencia con el año anterior aparece en la cantidad de productores que remitieron: son 100 menos que los registrados en 2024. Entre los productos elaborados, el principal fue la leche en polvo, con 229,8 mil toneladas, un 33 % por encima de 2024. Le siguieron los quesos, con 53,4 mil toneladas en 2025 frente a las 55,4 mil toneladas de 2024, el dulce de leche con 19,6 mil toneladas y las grasas con 19,0 mil toneladas.

La encuesta la llevó adelante la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del MGAP en el primer semestre de este año, con los datos de producción correspondientes a 2025. Sobre las causas de los movimientos que muestran los números —el aumento del volumen entregado y la caída en la cantidad de remitentes— el material revisado no ofrece una explicación: consigna las cifras y la comparación con 2024, sin atribuir el cambio a ningún factor.

Esa comparación con 2024 es, de hecho, el único antecedente que trae la publicación: el año pasado los remitentes eran 100 más que los 2.035 de 2025, y la producción de leche en polvo estaba un 33 % por debajo del nivel alcanzado en el último ejercicio. En quesos el volumen también retrocedió, de 55,4 mil toneladas en 2024 a 53,4 mil toneladas en 2025.