El Núcleo Productivo de Alimentos y Bebidas sumó a la confitería industrial y busca líneas de acción para el subsector

El Núcleo Productivo de Alimentos y Bebidas realizó el 16 de octubre una primera instancia de trabajo específica con el subsector de confitería industrial, con el objetivo de conocer sus principales desafíos e identificar líneas de acción que contribuyan a su desarrollo y fortalecimiento. De la reunión participaron el subsecretario del Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM), Daniel Olesker; el director nacional de Industrias, Adrián Míguez; equipo técnico del ministerio, empresas del sector y representantes de la Mesa Coordinadora del Pan y Ramas Afines. El ministerio describió a la confitería industrial como un subsector con características propias dentro de alimentos y bebidas: combina procesos de producción manufacturera y elaboración artesanal con actividades vinculadas a los servicios y la comercialización. A eso suma, según la propia cartera, una participación importante de trabajo especializado, por lo que la disponibilidad y la formación de trabajadores y trabajadoras aparece como uno de los aspectos relevantes para su competitividad.

La convocatoria, según indicó el MIEM, buscó generar un espacio de intercambio entre los distintos actores del subsector e identificar posibles líneas de trabajo conjunto para atender sus necesidades y potenciar sus oportunidades de desarrollo. Sobre la mesa quedaron el posicionamiento y la diferenciación de los productos en el mercado interno, la innovación en productos, envases y materiales, la incorporación y actualización tecnológica, la mejora de la gestión productiva, la formación de trabajadores y trabajadoras, y la digitalización junto al desarrollo de nuevos canales de comercialización. Se trató, además, de una ampliación del alcance con el que venía trabajando el núcleo: esta fue la primera instancia específica dedicada al subsector de confitería industrial, y el encuentro se inscribe en la dinámica de los Núcleos Productivos, espacios de diálogo y construcción participativa que reúnen a actores públicos, empresariales, sindicales, académicos e institucionales vinculados a distintos sectores industriales del país.

Esos ámbitos, entre ellos el de Alimentos y Bebidas, tienen por objetivo aportar insumos sectoriales para la elaboración y la implementación de la nueva política industrial, y trabajan de manera articulada y continua con el Consejo de Industria, que promueve políticas y acciones orientadas a consolidar una industria diversificada, innovadora y competitiva, con empleo de calidad, enfoque de sostenibilidad y desarrollo territorial. Sobre el recorrido previo del núcleo, el texto difundido se limita a señalar que esta fue la primera instancia de trabajo específica con el subsector de confitería industrial.

La etapa que sigue, de acuerdo con el comunicado, es la de definición: el núcleo continuará profundizando el diálogo con los actores vinculados a la confitería industrial para avanzar en iniciativas y acciones que respondan a los principales desafíos identificados, entre ellos la formación de trabajadores, la actualización tecnológica y la apertura de nuevos canales de comercialización. El resultado de ese trabajo se traducirá, según la lógica que el ministerio describe para los Núcleos Productivos, en insumos sectoriales para la nueva política industrial. La convocatoria alcanza a un subsector que combina producción manufacturera y elaboración artesanal, de modo que las líneas que se acuerden deberán atender esa doble naturaleza.