Rudy Burgers abrió un local en el Prado y prevé desembarcar en Punta del Este en marzo de 2027

Según informa El País, Rudy Burgers inauguró un nuevo local en el barrio Prado, en Montevideo, y prevé tres aperturas más, entre ellas la primera fuera del área metropolitana: el Atlántico Shopping de Punta del Este, en marzo de 2027. La empresa, que actualmente cuenta con cinco establecimientos, apunta a ampliar su presencia en Montevideo y a llegar por primera vez al balneario, con un equipo que pasará de 270 a más de 300 personas. El local del Prado tiene casi 300 metros cuadrados construidos, capacidad para más de 100 comensales y un fondo amplio para disfrutar al aire libre. Para el diseño, la empresa buscó conservar la arquitectura original de una casa antigua del barrio y combinarla con la identidad de la marca. Abre todos los días de 11:30 a 23:30, con horario extendido hasta las 00:30 los viernes y sábados, y mantiene la propuesta gastronómica de la marca, que recientemente sumó opciones de cafetería para la tarde.

Detrás de la elección del Prado hay dos razones que la empresa expuso a través de su CEO, Alejandro Mazzoli: un pedido sostenido de clientes que ya frecuentaban la marca en el barrio y el crecimiento gastronómico que viene experimentando la zona. "Tenemos muchos clientes en el Prado que hace tiempo nos venían pidiendo que llegáramos al barrio. El proyecto comenzó a desarrollarse hace aproximadamente un año y hoy es una realidad", señaló el directivo. Ese mismo impulso se apoya en una decisión más amplia: ampliar las ocasiones de consumo para que los locales funcionen como punto de encuentro durante toda la jornada y no solo en los horarios tradicionales de almuerzo y cena. Mazzoli explicó que la idea estaba presente desde hacía varios años, pero que fueron las nuevas aperturas y la posibilidad de tener locales abiertos de corrido las que generaron las condiciones para concretarla.

Ese menú de tarde llegó a principios de este año e incluye cafés, tostados preparados con pan Rudy, opciones dulces y también las hamburguesas de la marca, que pueden pedirse a cualquier hora. La propuesta apunta a públicos con necesidades distintas: desde quien busca una pausa durante la jornada laboral hasta quien se reúne con amigos, en pareja o por trabajo. En paralelo, la compañía obtuvo recientemente la certificación Great Place to Work, un reconocimiento que el CEO vinculó con el trabajo de construcción de una cultura organizacional basada en el liderazgo, la cercanía y las oportunidades de desarrollo. "Lo más lindo es que no hicimos nada diferente para obtener la certificación. Simplemente nos presentamos y el resultado reflejó el trabajo que venimos haciendo desde hace años", expresó Mazzoli, que de todos modos señaló que el desafío es sostener esas condiciones a medida que la empresa crece.

El calendario de aperturas seguirá en diciembre con dos locales: uno en Aventura Shopping, el nuevo centro comercial de Sayago, y otro en la ampliación de Costa Urbana Shopping, frente al lago. Ese mismo mes la empresa prevé inaugurar su primer centro de producción, que le permitirá centralizar la elaboración de alguno de sus productos —empezando por el pan— para seguir mejorando en calidad e inocuidad, y que eventualmente podría ampliar la variedad de productos propios con los que abastece a sus establecimientos. Para marzo de 2027 está prevista la apertura en la ampliación de Atlántico Shopping, en Punta del Este, que será el primer local de la marca fuera del área metropolitana. El plan también tendrá efecto sobre el empleo: con las nuevas aperturas el equipo pasará de 270 a más de 300 trabajadores, en su mayoría estudiantes universitarios, y más de la mitad jóvenes provenientes del interior del país. La empresa ofrece puestos part-time con flexibilidad horaria y recibe postulaciones a través de la sección "Trabajá con nosotros" de su sitio. Según el CEO, el foco de los próximos meses estará puesto en concretar esas aperturas, poner en marcha el centro de producción y fortalecer los equipos.

Alejandro Mazzoli, CEO de Rudy Burgers, es la única voz citada en la nota. Además de los pasajes ya mencionados, sostuvo que abrir locales "no es un fin en sí mismo" y que el reto es sostener la experiencia del cliente: "Nuestro principal desafío es construir los equipos y desarrollar la organización necesaria para que cada cliente siga viviendo una excelente experiencia Rudy, independientemente del local que visite". Sobre la identidad de la marca afirmó: "Queremos ser una marca reconocida por la calidad de nuestros productos, la calidez del servicio, la simpleza y la confianza. Creemos en hacer las cosas simples de forma excelente", y agregó que "la cultura se construye todos los días, a través del liderazgo, la cercanía, la empatía y las oportunidades de desarrollo que les damos a nuestros equipos". Sobre la ampliación de la propuesta señaló: "Queremos que Rudy sea cada vez más un lugar para disfrutar y pasar un buen momento. Que puedas venir con amigos, en pareja, a una reunión de trabajo o simplemente a tomar un café", y cerró: "Seguimos cuestionando y desafiando todo lo que hacemos, escuchando mucho a nuestros clientes y buscando cómo mejorar. Queremos seguir creciendo, pero sobre todo queremos que cada persona que elija Rudy, sin importar en qué local esté, se lleve una experiencia que le dé ganas de volver".