Punta del Este Food & Wine llega a su décima edición el 17 de octubre en Narbona

Según informa Diario Correo de Punta del Este, la décima edición de Punta del Este Food & Wine se realizará el sábado 17 de octubre desde las 12:30 horas en Narbona, con una jornada que reunirá a chefs, productores y bodegas de distintos países. El encuentro está presentado por Itaú Personal Bank y, de acuerdo con lo publicado por el medio, cuenta con el acompañamiento del Ministerio de Turismo y la Intendencia de Maldonado. La venta general de entradas está disponible a través de RedTickets, con un 25% de descuento para clientes de Itaú Personal Bank y un 15% para el resto de las tarjetas Itaú. Los valores se organizan en tres tandas: del 5 al 30 de septiembre, la entrada general cuesta USD 160 y la VIP USD 250; del 1º al 13 de octubre, USD 180 y USD 280; y del 14 al 17 de octubre, USD 220 y USD 300.

Detrás de la fecha hay un recorrido de una década: el festival alcanza esta edición número diez con el mismo objetivo que lo puso en marcha, según lo resumió su propio fundador, generar un encuentro que conectara al país con lo que estaba sucediendo en la gastronomía de otros lugares. Diez ediciones después, esa idea sigue siendo la misma, mostrar la gastronomía uruguaya al mundo y acercar otras cocinas al país, además de funcionar como punto de encuentro anual para quienes disfrutan de comer y beber bien. El artículo no detalla otras razones para la fecha elegida ni para la sede.

A lo largo de esa década, la organización acumula más de 10.000 asistentes, y por sus distintos encuentros pasaron más de 70 chefs y 50 bodegas de varios países, en una iniciativa que desde sus comienzos busca favorecer el intercambio entre la gastronomía local y los referentes internacionales. Ese recorrido desembarca ahora en una edición que tendrá a Río de Janeiro como uno de sus principales hitos: la ciudad contará con un espacio propio y una delegación encabezada por su secretaria de Turismo, Daniela Maia, acompañada por periodistas especializados de O Globo y de Paladar, el suplemento del diario Estadão. La identidad culinaria carioca estará representada por Katia Barbosa, de Aconchego Carioca; Jéssica Trindade, de Madame Olympe; y Monique Gabiatti, de Polvo Marisquería, con propuestas que van de una cocina brasileña de raíces populares y fuerte identidad local hasta elaboraciones más contemporáneas, con la mirada puesta en los productos del mar. De Buenos Aires llegará Juan Gaffuri, chef ejecutivo para América Latina y director de Alimentos & Bebidas de Four Seasons Hotels and Resorts, que participará junto a Nicolás Díaz Rosaenz, de Elena Restaurante, además de Maru Botana, que cocinará en vivo su clásico rogel, y Félix Babini, vinculado a Mad Pasta House y Casa Cavia.

La cocina uruguaya estará representada por chefs de Montevideo, Punta del Este y José Ignacio: Marco Díaz Brady, de Harvest; Facundo Lodeiro, de The Grand Hotel; Jonathan Amarilla, de Natural y Popular; Majo Cuello, de Franca; Fabrizio Sergio e Ita Pereyra Goday, chefs de fuegos; Leonardo Etxea; Pilar Ilarraga, de 1921 Restaurant de Sofitel Montevideo; Astrid Acuña, de Late; Matías Sanjurjo, de Imarangatu; y Mauricio Eraso, de Fasano. El vino volverá a ocupar un lugar destacado dentro de la experiencia, con bodegas nacionales y etiquetas provenientes de Argentina, Chile, España y Francia. Para quienes busquen una experiencia más exclusiva habrá un área VIP especialmente acondicionada y con capacidad limitada a 200 personas: la propuesta comenzará con una estación de bocados de Black River Caviar, seguirá con Norimoto, cuyos itamaes prepararán handrolls en el momento, y sumará al chef Santiago Inzaurralde con una experiencia de asado de lujo al estilo Estancia VIK. La selección de vinos y espumosos incluirá Champagne Delamotte (Francia), Bodega Sacromonte (Uruguay) con su línea de alta gama Carapé, y Bodega Bemberg (Argentina) con La Linterna.

El fundador del festival, Gabriel Bialystocki, recordó el origen del encuentro: “Cuando comenzamos Punta del Este Food & Wine queríamos generar un encuentro que conectara al país con lo que estaba sucediendo en la gastronomía de otros lugares”. “Diez ediciones después, esa idea sigue siendo la misma: mostrar nuestra gastronomía al mundo y acercar otras cocinas a Uruguay, pero también ser el punto de encuentro anual para quienes disfrutan de comer y beber bien, descubrir nuevos sabores y compartir alrededor de una mesa”, agregó. Por su parte, la secretaria de Turismo de Río de Janeiro, Daniela Maia, afirmó que “estar en Punta del Este nos permitirá compartir nuestra riqueza cultural y, al mismo tiempo, generar nuevos vínculos entre dos ciudades que tienen mucho en común como destinos turísticos y gastronómicos”.