Punta del Este lanza la primera Fiesta Nacional del Chivito, que se hará el sábado 3 de octubre en Gorlero

El Municipio de Punta del Este, en Maldonado, lanzó el lunes 28 la primera Fiesta Nacional del Chivito, que se realizará el sábado 3 de octubre sobre la avenida Gorlero, con el respaldo de la Intendencia de Maldonado a través de su Departamento de Turismo. La presentación se hizo en conferencia de prensa, encabezada por el alcalde Javier Carballal y por el representante de la IDM, Luis Barragán. Según detalló la comuna, la jornada reunirá a 12 restaurantes que prepararán el plato durante todo el sábado, a los que se suman los espacios cedidos a la Corporación Gastronómica de Punta del Este, lo que totaliza unos 20 locales participantes. El programa incluye espectáculos en escenario, puntos dulces, vinos y cervezas tradicionales, y la presencia de emprendedores y artesanos.

Detrás de la iniciativa hay una trayectoria larga: con los años el chivito se volvió tan famoso que se transformó en el plato nacional, y sobre esa base el Municipio buscó darle al balneario una celebración propia. La finalidad declarada excede la jornada gastronómica: que el chivito sea declarado patrimonio nacional, reconocimiento que hoy tiene alcance departamental.

La fiesta no arranca de cero. En 2025 el Municipio había llevado adelante una prueba piloto para medir el interés de la población y de la industria gastronómica en instalar la propuesta como algo definitivo. El origen del plato, según repasa la propia Intendencia, se remonta a 1944. Aquel año una turista argentina llegó de madrugada al bar El Mejillón de Punta del Este y pidió un sándwich con carne de chivo; como la cocina estaba cerrada y no había ese tipo de carne, Antonio Carbonaro tostó un pan con manteca, le agregó un churrasco de lomo jugoso y una feta de jamón. A la clienta le encantó y él decidió llamarlo "chivito" en honor a su pedido original.

El sábado 3 la avenida Gorlero permanecerá cerrada al tránsito desde las 8:00, la actividad comenzará a las 14:00 y tendrá su punto fuerte alrededor de las 19:00. La organización buscó que la fecha coincida con el primer fin de semana del Patrimonio. Hacia adelante, la apuesta es que el evento se consolide como una cita fija de Punta del Este y que empuje la gestión por el reconocimiento nacional del plato.

Quien puso voz al anuncio fue el alcalde Javier Carballal, que dijo que la fiesta aspira a convertirse en la "fiesta de Punta del Este" y destacó la importancia del apoyo de los comercios mediante la Corporación Gastronómica de Punta del Este, fundamentalmente a la hora de realizar un evento que pueda forjar la identidad del balneario.