Un chef de Piriápolis afirmó desde Valencia que el mejillón local es "uno de los mejores del mundo"

Según informa Semanario La Prensa (Piriápolis), el chef y empresario piriapolense Manuel Reyna afirmó que "Piriápolis tiene uno de los mejores mejillones del mundo", durante su participación en las actividades previas al World Paella Day en Valencia, España. La declaración surgió mientras Reyna colaboraba en una masterclass gastronómica en la que se preparaba un arroz meloso con cholgas frescas, y quedó registrada frente a las cámaras del semanario, que acompañó la presencia de la delegación piriapolense en el evento. La afirmación nació de una precisión técnica: cuando el periodista Gerardo Debali mostró los moluscos que se usarían en la clase y comentó "buenos mejillones, ¿no?", Reyna corrigió que se trataba de cholgas, "una categoría siguiente al mejillón". Según explicó, el mejillón tiene la concha de unos cinco centímetros y cuando supera los seis o siete centímetros pasa a ser cholga. Consultado sobre cómo está Piriápolis en materia de mejillones, respondió: "Piriápolis, nosotros tenemos uno de los mejores mejillones del mundo. El mejillón que se cosecha en Piriápolis, es el verdadero mejillón, mejillón".

No disponible en la fuente. El material no indica un motivo o circunstancia que explique por qué Reyna hizo la afirmación más allá del contexto de la masterclass y de la corrección sobre la diferencia entre mejillón y cholga.

La nota describe la trayectoria de Manuel Reyna: es uno de los referentes históricos de la gastronomía piriapolense, está al frente de los establecimientos La Goleta, en la rambla de Piriápolis, y Meridiano 58, en la cima del cerro San Antonio. Integra desde hace años el equipo de chefs de la tradicional Paella Gigante de Piriápolis, fue presidente de Aprotur y del Centro Comercial e Industrial de Piriápolis, y actualmente se desempeña como vicepresidente de la Cámara Gastronómica de Piriápolis. También participaron de las actividades las concejales del Municipio de Piriápolis Mariela Marangós y Silvana González, que representaban al destino en Valencia.

No disponible en la fuente. El material no menciona consecuencias concretas de la declaración ni medidas, anuncios o acciones derivadas de ella.

Manuel Reyna, chef y empresario piriapolense, vicepresidente de la Cámara Gastronómica de Piriápolis, afirmó que "Piriápolis, nosotros tenemos uno de los mejores mejillones del mundo" y que "el mejillón que se cosecha en Piriápolis, es el verdadero mejillón, mejillón". También explicó la diferencia entre mejillón y cholga: "Cholgas. Estos son cholgas. Están en una categoría siguiente al mejillón. El mejillón tiene que tener la concha de unos cinco centímetros. Cuando supera los seis o siete centímetros ya pasan a ser cholgas", y señaló que el mejillón de Piriápolis presenta en su interior un tono amarillo u ocre. Sobre su participación en el evento, dijo: "Para nosotros es un placer poder estar compartiendo esta masterclass con ellos, al igual que todos los concursantes". El especialista valenciano Santos, que encabezaba la masterclass, explicó: "Vamos a hacer un arroz meloso. Esto no es paella. En el World Paella vamos a hacer arroz meloso, que no es exactamente lo mismo, pero es para que veáis también otra forma de entender nuestra cultura".