El Censo Nacional de Olivos 2026 relevó 5.582 hectáreas y 1.428.076 litros de aceite

Según informa el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Censo Nacional de Olivos 2026 relevó una superficie olivícola de 5.582 hectáreas y 1.568.724 plantas totales, de las cuales 1.496.521 —el 95 %— están en producción. El operativo, realizado entre el 10 de septiembre y el 14 de octubre de 2026, midió la producción de aceite de oliva y de aceituna de mesa en todo el país. La fruta obtenida fue de 11.140.802 kilogramos de aceituna, con un promedio de 2,1 toneladas por hectárea en producción. La producción total de aceite, en tanto, llegó a 1.428.076 litros, equivalentes a 1.300.000 kilogramos, con un rendimiento promedio de 11,7 % en base fresca. De la zafra participaron 33 almazaras, en su mayoría modernas, que en conjunto reúnen una capacidad de procesamiento de 142 mil kilos por hora.

El material difundido por el MGAP incluye el acceso al informe completo en PDF y a un visualizador de datos con los resultados del censo, de modo que las cifras quedan disponibles para su consulta.