Uruguay declaró 11.844.778 bovinos en el ejercicio 2025-2026, un 3,5% más que el anterior

Según informa Sociedad Uruguaya, Uruguay cuenta con 11.844.778 bovinos, de acuerdo con los datos preliminares de la Declaración Jurada Anual de Existencias DICOSE correspondientes al ejercicio ganadero 2025-2026, difundidos el 16 de setiembre por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). La cifra representa un crecimiento del 3,5% respecto del ejercicio anterior y, en la comparación que plantea el propio medio, equivale a entre 3,5 y 4 vacas por habitante. El desglose por categorías que publica el artículo, sobre datos preliminares del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), muestra 4.436.010 vacas entoradas —las hembras destinadas a la reproducción que fueron apareadas o inseminadas—, 3.117.921 terneros y terneras, 1.348.364 vaquillonas de uno a dos años y 1.103.755 novillos de esa misma franja etaria. En el último registro se destacan los aumentos de las categorías jóvenes: los novillos de uno a dos años crecieron 22,2% y las vaquillonas de esa edad, 14,8%. La nota aclara que estas cifras no deben confundirse con la cantidad de vacas adultas en sentido general, porque el stock bovino reúne también toros, terneros, terneras, novillos y vaquillonas.

El artículo no atribuye el crecimiento del rodeo a ninguna causa concreta: ese punto queda como No disponible en la fuente. Lo que sí desarrolla es por qué los animales se concentran donde se concentran. La ganadería está presente en los 19 departamentos del país, pero su distribución no es uniforme, y en esa localización influyen la disponibilidad de campo natural, las características de los suelos, el clima, el acceso al agua y la competencia con otras actividades agropecuarias. En la misma línea, el material sostiene que la evolución del sector depende de factores como el clima, la disponibilidad de pasturas, los costos productivos, el acceso a mercados y las exigencias ambientales y sanitarias, sin vincular ninguno de ellos de manera directa con el aumento del stock registrado este ejercicio.

Como referencia estructural, el Censo General Agropecuario 2024 registró 11.080.167 vacunos distribuidos en 31.109 explotaciones con ganado bovino y una superficie explotada de 14.909.352 hectáreas, según los datos que recoge el artículo. La nota advierte que esa cifra no debe sustituir al registro DICOSE 2025-2026, más reciente y elaborado a partir de las declaraciones anuales de existencias, y aclara que no incluyó un ranking departamental con cantidades porque no pudo verificarlas directamente en la tabla oficial. Sobre la composición racial, el material repasa las razas británicas tradicionales, los cruzamientos y las razas compuestas que se usan para adaptar la producción a distintos ambientes: Hereford, Aberdeen Angus —negra o colorada—, Braford, Brangus, Limousin, las cruzas y la Holando, esta última central para la producción lechera. Un estudio del MGAP basado en una encuesta de buenas prácticas de manejo de campo natural, citado en el artículo, identificó a Hereford y Aberdeen/Red Angus como las razas predominantes en las explotaciones relevadas, con 39% y 36% respectivamente, mientras que las cruzas representaban 16% y Braford y Brangus, 3% cada una. El propio artículo aclara que esos porcentajes corresponden a aquella encuesta y no a una medición actualizada de cada animal del rodeo nacional, y menciona además un informe de la FAO publicado en 2026 sobre el peso de Hereford y Aberdeen Angus y la importancia de las razas adaptadas al estrés térmico en el norte del país.

La producción bovina tiene dos grandes vías de comercialización: la faena y exportación de carne, y la exportación de ganado en pie. A eso se suman la venta de animales en el mercado interno y los ejemplares destinados a reproducción y reposición de los rodeos. Según las cifras que cita el artículo, en 2025 las exportaciones uruguayas de carne bovina alcanzaron U$S 2.749 millones, con un volumen de 545.796 toneladas equivalente peso canal —10% más que en 2024— y un ingreso medio de U$S 5.036 por tonelada equivalente peso canal. El agrupamiento comercial USMCA, que integran Estados Unidos, México y Canadá, fue el principal mercado por volumen, con aproximadamente 205.000 toneladas equivalente peso canal, cerca del 38% del total exportado, y alrededor de U$S 1.089 millones en valor; China, la Unión Europea y Estados Unidos completan la cartera comercial. En ganado en pie, Uruguay exportó 371.210 bovinos en 2025, un 7% más que el año anterior y el segundo volumen más alto de la serie histórica que considera INAC, detrás del máximo de 2018. Turquía concentró 271.042 cabezas —aproximadamente el 73% del total—, Israel 54.296, cerca del 15%, y Marruecos 44.972, alrededor del 12%, de modo que esos tres mercados reunieron prácticamente la totalidad de los embarques. El artículo subraya que la exportación de animales vivos no equivale a la de carne, porque esos animales continúan su ciclo productivo en el destino. En lechería, el material cita indicadores del Instituto Nacional de la Leche (INALE): alrededor de 2.200 millones de litros de leche al año, unos 3.000 productores lecheros y exportaciones de lácteos a más de 60 mercados. Para el sector, la actividad articula productores, trabajadores rurales, transportistas, frigoríficos, laboratorios, servicios veterinarios y operadores de comercio exterior.