Punta del Este: el Festival Gastronómico pone a la pesca local como protagonista el sábado 26, con ticket a $450

El Festival Gastronómico que pone a la pesca local como protagonista se realizará el sábado 26 de setiembre, de 12:30 a 15:30, en la Glorieta del Puerto de Punta del Este, en Maldonado. La actividad es organizada por la Corporación Gastronómica de Punta del Este junto al Instituto Uruguayo Gastronómico (UG), con el apoyo de la Intendencia de Maldonado, el Municipio de Punta del Este y el Ministerio de Turismo. Durante la jornada habrá platos elaborados por chefs y propuestas pensadas para acercar a residentes y visitantes a los productos del mar que se obtienen en las costas del departamento. El ticket gastronómico cuesta $450 e incluye un plato de degustación y una copa de vino, según informó la Intendencia de Maldonado. El público podrá conocer distintas especies de pesca local, sus características y sus formas de preparación, además de conversar con chefs y pescadores artesanales.

Detrás de la propuesta hay un proyecto que trabaja los doce meses: el festival forma parte de Pacto Oceánico del Este, una iniciativa de la Corporación Gastronómica que busca poner en valor la pesca artesanal y los productos del mar. Según indicó la comuna, el objetivo es mostrar todo el recorrido del producto, desde los pescadores que realizan la captura hasta los restaurantes que finalmente llevan esos productos a la mesa.

Pacto Oceánico no se limita al festival. A lo largo del año el proyecto desarrolla acciones para promover el consumo de pescado y generar conciencia sobre la importancia de la pesca artesanal, entre ellas jornadas en escuelas públicas de todo el departamento. En esas instancias niños y jóvenes conocen las diferentes especies, su procedencia y sus posibilidades gastronómicas y, en algunos casos, tienen la oportunidad de probar pescado por primera vez a través de preparaciones pensadas para acercarlos al producto.

En el plano económico, el alcalde de Punta del Este, Javier Carballal, sostuvo que este tipo de propuestas permiten fortalecer el circuito económico de los pescadores locales. El Municipio de Punta del Este participa de la organización y de la operativa necesaria para realizar la actividad en la Glorieta del Puerto.

Carballal resumió el sentido del encuentro con una frase: “Es un clásico y apuesta a lo que es la construcción de marca: aquí se pesca, aquí se come”. Sebastián Raña, presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este, explicó que el festival permitirá “poner en escena” el trabajo que el proyecto desarrolla durante todo el año. Edgar Silveira, director general del Departamento de Turismo de la IDM, señaló que los visitantes podrán conversar con chefs y pescadores sobre las diferentes especies, las épocas de captura, cuáles son los mejores momentos para consumirlas y las distintas formas de preparación.