Aromas y Sabores vuelve con 17ª edición: grilla de cocineros de Brasil, Argentina, España y Uruguay en The Grand Center

Según informa Diario Correo de Punta del Este, la Corporación Gastronómica de Punta del Este presentó el cronograma y la grilla de profesionales de la 17ª edición del Festival Gastronómico Aromas y Sabores, que se desarrollará durante dos jornadas consecutivas en el complejo The Grand Center. El programa se articula a través de clases magistrales y ponencias demostrativas de cocina, en las que los profesionales convocados expondrán metodologías de preparación, recetas y análisis de los insumos identitarios de sus respectivas regiones de origen. La nómina confirmada incluye a Janaina Torres (Brasil), Lele Cristóbal (Argentina), Javier Rodríguez (España) y los uruguayos Pamela Villar, Florencia Courreges, Federico Desseno, Pedro Kapacevich, María Elena Marfetán y Pedro Lambertini, además de las charlas “Pescando Transformaciones”, a cargo de Diana Cervantes y Micaela Trimble, y “Educocina”, dictada por Diego Ruete.

Con esta actividad, la institución ejecuta una línea de trabajo orientada a exponer y dar valor al producto local como insumo base de la gastronomía uruguaya, y el encuentro funciona —agrega la nota original— como un espacio de articulación técnica y cultural que vincula de forma directa a cocineros de trayectoria nacional e internacional con estudiantes, trabajadores activos del rubro y público general. La intervención de los cocineros se realiza bajo una modalidad estrictamente honoraria, un formato que la organización mantiene para asegurar el cumplimiento de sus objetivos de capacitación y transferencia de conocimiento sin fines comerciales.

La entidad que organiza el encuentro nuclea a los principales establecimientos gastronómicos de la zona desde su fundación, en el año 2007, y esta es la 17ª edición del festival.

En paralelo a las actividades académicas y demostrativas, el festival dispondrá de un sector de feria destinado a la exposición de proveedores del territorio. Ese espacio busca facilitar que los productores locales exhiban y comercialicen materias primas auténticas, promoviendo canales de consumo responsable y visibilizando la trazabilidad geográfica de los insumos de la región, y los asistentes podrán acceder a degustaciones dirigidas de productos específicos y elaboraciones diseñadas para las dos jornadas. El acceso al predio estará habilitado en el horario de 12:00 a 18:00 durante ambos días, y las entradas están a la venta por RedTickets en dos modalidades: un pase diario de 550 pesos uruguayos y un pase completo válido para las dos jornadas del evento, a 880 pesos uruguayos.