El novillo especial alcanzó los US$ 6 por kilo, un nuevo récord en el mercado ganadero

El precio del novillo especial llegó a los US$ 6 por kilo, marcando un nuevo récord en el mercado ganadero uruguayo. Este aumento se debe a la escasez de oferta, dificultades climáticas y una fuerte demanda tanto desde la industria frigorífica como desde los corrales de engorde.

Según analistas del sector, este incremento se explica por una combinación de factores: la escasez de ganado listo para faena, los problemas logísticos causados por las lluvias recientes y una demanda sostenida desde empresas que trabajan con equipos kosher y otros negocios especializados. La situación climática también ha retrasado la terminación de los animales a pasto, lo que mantiene la oferta baja.

A principios de año, los novillos especiales se pagaban poco más de US$ 5 por kilo. Sin embargo, en los últimos meses, el mercado ha experimentado una tendencia alcista constante, impulsada por la falta de oferta y una demanda firme tanto local como internacional.

La expectativa es que el mercado se mantenga firme al menos hasta septiembre o principios de octubre, cuando podría empezar a aumentar la oferta de ganado terminado a pasto. Mientras tanto, los productores están aprovechando para sumar kilos a sus animales antes de venderlos, lo que podría mejorar aún más los precios en el corto plazo.

Analistas del sector ganadero y operadores del mercado han señalado que la situación actual es resultado de una combinación de factores climáticos, logísticos y de demanda.