El Festival Aromas y Sabores reunirá en Punta del Este a chefs de Brasil, Argentina y España el 23 y 24 de octubre

La Corporación Gastronómica de Punta del Este realizará los días viernes 23 y sábado 24 de octubre la 17ª edición del Festival Gastronómico Aromas y Sabores, en The Grand Center, ubicado en la parada 10 de Playa Brava, en Maldonado, de 12.00 a 17.00 horas, según publicó el medio la diaria. El encuentro combinará clases de cocina en vivo, degustaciones de productos y una feria de productores locales, y reunirá a chefs nacionales e internacionales junto a productores y público interesado en la gastronomía. Entre los invitados figuran la brasileña Janaina Torres, los argentinos Pamela Villar, Lele Cristóbal y Pedro Lambertini, el español Javier Rodríguez y los uruguayos Florencia Courreges, Federico Desseno, Pedro Kapacevich y María Elena Marfetán. La propuesta incluye además las charlas "Pescando transformaciones", a cargo de las uruguayas Diana Cervantes y Micaela Trimble, y "Educocina", del cocinero Diego Ruete. Los horarios específicos de cada chef, precisa el medio, se darán a conocer en las redes sociales de la Corporación.

El festival busca revalorizar el producto local como base de la gastronomía uruguaya, según indica la gacetilla de la Corporación citada por la diaria. La vicepresidenta de la entidad y jefa de cocina del parador La Huella en José Ignacio, Vanessa González, explicó al medio que se pretende que los chefs invitados "adapten las recetas originales de los platos a presentar a los productos locales, como la pesca artesanal, proteínas de origen terrestre, los vegetales de estación, los quesos y las mieles". Según González, la idea es "generar unión gastronómica" y lograr que "el producto local esté sobre la mesa", de modo que turistas, visitantes y residentes "conozcan la línea en que los gastronómicos vienen trabajando hace años".

La iniciativa nació en 2007 y, desde entonces, promueve lo que la gacetilla describe como "el intercambio cultural y profesional donde chefs comparten sus conocimientos, técnicas y experiencias con profesionales, estudiantes y amantes de la cocina". El festival fue declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo y de interés departamental por la Intendencia de Maldonado, aunque la nota de la diaria no incluye el número de resolución ni un enlace a esas declaraciones. González situó a Aromas y Sabores como el cierre de una serie de eventos gastronómicos del balneario este año, mencionando el Festival Nacional del Chivito y el Pacto Oceánico del Este, celebrados a fines de setiembre y en octubre respectivamente.

Según el artículo, la participación de los cocineros será honoraria, en línea con el objetivo declarado de impulsar la formación, el intercambio y el desarrollo de la cultura gastronómica local. Las entradas están disponibles en RedTickets, con un costo de $880 para los dos días o $550 por jornada. González señaló que con este festival "se culminan los festivales importantes en el balneario" y expresó su expectativa de que la próxima temporada turística sea "igual o mejor que la pasada". La diaria también informó, como dato de agenda relacionado, que el festival Punta del Este Food & Wine celebrará su décima edición el sábado 17 de octubre en el restaurante Narbona, con delegaciones de Río de Janeiro y Buenos Aires.

La única voz citada en la nota es Vanessa González, vicepresidenta de la Corporación Gastronómica de Punta del Este y jefa de cocina del parador La Huella en José Ignacio, quien habló con la diaria sobre los objetivos del festival y sobre el cierre de la agenda de eventos gastronómicos del balneario en esta temporada.